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ラーメン「AFURI｣ |
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| －小田急沿線「阿夫利山」の麓で仕込んだスープで味わう － |
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ラーメン「AFURI」がラーメン文化を盛り上げている。 AFURI新宿ルミネ1店でAFURIの看板メニュー「柚子塩ラーメン」を試食してみた。 まずは柚子の良い香り。 スープの味も良い。神奈川県丹沢山にある阿夫利山の麓から湧き出る清らかな天然水で仕込んでいるといい、計算された気候、湿度、火加減、時間のもとで、国産の丸鶏、魚介、香味野菜を入れ炊き上げ、当店舗で調理、今、目の前に。 「素材のちから」を大切にし、着色料、保存料、化学調味料、うま味調味料のような人工的なものは一切使用せず、その日のベストの味を追求しているのだという。 麺は、「全粒粉入り極細麺」と「真空手もみ麺」から。「こんにゃく麺」もある。 |
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【AFURI新宿ルミネ1店】 新宿区西新宿１-１-５ ルミネ１ B2F １１:００～２２:００ 年中無休 TEL:０３-５９９０-５１８２ |
＠２３/０１/２１ | |||
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